Зміст
Нейлон використовується у виробництві кухонного начиння, наприклад, лопаток, голівок і ложок в безлічі кольорів і фасонів, причому цей посуд часто продається в наборах. Якщо ви володієте деякими з них або думаєте придбати їх, ви повинні знати, що вони можуть представляти небезпеку, особливо якщо вони розплавлені.
Діамінофенілметан
Діамінофенілметан, також відомий як DDM або метилендіанілін, є хімічною речовиною, яка іноді використовується як енхансер для епоксидної смоли. Сліди цієї речовини використовуються в деяких нейлонових посудах, особливо чорних. Незважаючи на те, що вплив на цей хімічний засіб мало або зовсім не представляє ризику, його присутність у пластмасах, що використовуються при приготуванні їжі, викликає певне занепокоєння. Багато хто з найлонового посуду DDM знайшов виробляються в Китаї.
Конкретні проблеми
Певна форма DDM вказується як канцерогенна за CDC. Дослідники Центру контролю та профілактики захворювань вивчали цю тему протягом декількох років і визначили, що вплив DDM може викликати пухлини у щурів, а також цироз та пухлини печінки. Зовсім недавно, після відкликання різних кухонних приладів за дуже високим рівнем DDM, Європейський Союз висловився проти використання цієї речовини в засобах приготування їжі через потенційний ризик розвитку раку. Ризик невеликий, оскільки миші, досліджені в експерименті, отримували дуже високі дози безпосередньо, але вони все ще існують.
Діапазон температур
Не всі нейлонові прилади мають однакову термостійкість. Якщо ви купуєте посуд з низькою теплостійкістю, пластик може розплавитися і забруднювати їжу. При виборі нейлонових інструментів завжди перевіряйте діапазон температур, вказаний на упаковці. Продукт повинен витримувати до 250ºC. Якщо на етикетці не знайдено індикацію температури, то, мабуть, посуд не загартоване, що вказує на низький опір. Ніколи не використовуйте вже розплавлені нейлонові інструменти.
Розриви і тріщини
На відміну від посуду з нержавіючої сталі, нейлонові можна легко зламати.Коли це відбувається, частинки їжі можуть залишитися в невеликих тріщинах у посуді і залишатися там, навіть після ретельного очищення. Коли ці частинки загнивають, вони можуть забруднювати інші свіжі продукти, якщо ви продовжуєте використовувати прилад при підготовці їжі в майбутньому. Якщо ви помітили тріщини або тріщини в нейлоновому посуді, негайно викиньте їх.