Зміст
Пом'якшення - це процес, в якому колаген з м'яса розбивається, щоб полегшити споживання. Існує два способи пом'якшити м'ясо, замочуючи його в рідкому пом'якшувачі або розтираючи м'ясо спеціальним розм'якшувальним молотком. Деякі люди використовують обидва методи. Після пом'якшення м'яса воно стане м'яким і легко жувати. Ось рецепт типу рідкого пом'якшувача під назвою "Острів Теріякі".
Інгредієнти
Для цього вам знадобляться: 1/2 скляного соєвого соусу, 1/4 склянки рослинного масла, 2 столові ложки патоки, 2 столові ложки меленого імбиру або 2 столові ложки свіжотертого імбиру, 2 столові ложки готовий сушений гірчичний суп, шість зубчиків подрібненого часнику і 3/4 столової ложки м'яса. Ці інгредієнти достатні для 1,5 кг м'яса.
Пом'якшення
Покладіть м'ясо у велику каструлю або каструлю і втирайте або посипайте пом'якшувач з обох сторін. У миску поєднати інші інгредієнти. Вилийте суміш на сковороду. Підніміть м'ясо на одну секунду так, щоб пом'якшувач рідини був рівномірно розподілений. Дайте сидіти 15 хвилин. Після цього часу можна приготувати м'ясо, як хочете.
Молоток для пом'якшення
Щоб використовувати молоток для пом'якшення, спершу покладіть м'ясо на рівну поверхню. Використовуйте молоток, щоб обережно натиснути на плоть, поки він не потрапив у нього все. Вдарте його обережно, але достатньо міцно, щоб він рухався при попаданні. Повторіть процес з іншого боку.