Зміст
- Звичайні овочі, багаті калієм
- Менш поширені овочі, багаті калієм
- Овочі середнього рівня калію
- Овочі з меншою кількістю калію
- Способи зниження калію
Калій - важливий мінерал і електроліт, який допомагає здоровим нервам і м'язам. У достатніх кількостях вона може знизити кров'яний тиск, знизити ризик виникнення каменів у нирках, зробити здорові кістки і запобігти захворюванням. На жаль, певні захворювання та ліки знижують рівень калію в організмі, і в таких випадках лікарі часто рекомендують прийом їжі з багатим калієм.
З іншого боку, деякі захворювання (такі як хронічна хвороба нирок) вимагають обмеженого споживання калію. У цьому випадку важливо знати, які продукти, багаті калієм, слід уникати. Наступні поради допоможуть вам вибрати овочі з правильним рівнем калію.
Звичайні овочі, багаті калієм
Два з найбільш поширених овочів є найбагатшими в калію: картопля і помідори. У середньому запеченої картоплі з шкіркою міститься 926 мг калію, а в 175 мл томатного соку - 417 мг. Шпинат також є відмінним джерелом калію, з 420 мг на половину чашки (приготовленої, не сирої).
Пам'ятайте, що томат у всіх його формах забезпечує високий рівень калію, включаючи піцу і соус макаронів.
Менш поширені овочі, багаті калієм
Jerimum, yam, гарбуз, соя, буряк, солодкий картопля і мангольд також містять високий рівень калію, хоча точні кількості можуть змінюватися.
Овочі середнього рівня калію
Артишок, брокколі, морква, кукурудза, капуста, гриби та цукіні містять менше калію, ніж овочі та овочі, згадані вище.
Овочі з меншою кількістю калію
Пошук овочів з меншою кількістю калію може бути важким. Сира капуста, очищений огірок, зелена квасоля, зелений перець і салат мають відносно низький вміст калію.
Способи зниження калію
Багато овочів, таких як картопля, можуть бути просочені, щоб зменшити вміст калію, процес, відомий як "вилуговування". Для цього нарізати сирі овочі на дрібні шматочки, покласти їх у холодну воду, замочити протягом чотирьох годин при кімнатній температурі, а потім промити перед приготуванням.