Зміст
Бітартрат калію, також відомий як кремор зубного каменю, являє собою кислотну сіль, яка кристалізується і збирається в процесі ферментації винограду у вині. Хоча це і є основним інгредієнтом, знайденим у багатьох кухнях, мало хто знає масштаби його можливостей і різноманітні практичні вживання по всьому будинку.
Чистота
Бітартрат калію легко перетворюється на ефективний миючий засіб, змішуючи його з іншими кислотами, такими як білий оцет, для створення пасти. Пасту можна витирати на трубах і кранах для видалення відходів, ефективно очищати латунні, алюмінієві та мідні каструлі та видаляти плями на одязі.
Збереження кольору
Бітартрат калію може бути доданий кип'ятінням овочів, щоб зменшити знебарвлення і зберегти природну жвавість певних продуктів.
Стабілізація
Бітартрат калію може бути доданий до домашнього батіга після його биття для стабілізації і підтримки бажаної текстури.
Зростання
Бітартрат калію, як правило, є одним з ключових інгредієнтів у деяких композиціях пекарського порошку через його реакцію з бікарбонатом натрію, кислотою, для одержання діоксиду вуглецю і вирощування печеної їжі.
Обсяг
Бітартрат калію додають під час удару білків яйця, щоб збільшити їх обсяг і допомагають їм підтримувати бажані піки при високих температурах.
Запобігання кристалізації
Бітартрат калію зазвичай додають до сиропів і продуктів на основі цукру, щоб запобігти кристалізації частинок цукру.