Зміст
Яйця риби, які часто називають ікрою, коли їжа подається, можуть походити від майже всіх риб. Для суші зазвичай використовують ікру лосося, а ікру походить від осетра. Проте різниця між ікрою та ікрою більше, ніж тип риби, про яку йдеться. Ікра - неоплодотворенние яйця, а яйця - запліднені.
Основні харчові цінності
Одна порція 1 столової ложки рибного яйця містить від 19 до 40 калорій. Ікра є найбільш енергійним і жирним сортом, одна порція ікри має 3 г жиру, в той час як інші види рибних яєць містять менше 1 г. Хоча в ній є кілька грамів жиру, яйця риби дуже жирні; Ікра одержує близько 70% калорій від жиру, тоді як ікра отримує майже половину калорій.
Яйця риби є джерелом білка, забезпечуючи від 3 до 4 г на порцію по 1 столовій ложці. Більшість дорослих повинні споживати від 46 до 56 г білка щодня, щоб забезпечити енергію і сприяти ремонту і росту м'язів і тканин. Яйця риби також забезпечують від 0 до 1 г вуглеводів; дорослі повинні щодня приймати 130 г вуглеводів. Яйця риби часто подаються з рисом або тостами, що сприяє щоденним потребам макроелементів.
Вітаміни та мінерали
Включаючи ікру риби в свій раціон, ви даєте до 11% заліза, який потрібно для кожного дня на порцію по 1 столовій ложці. Залізо сприяє оксигенації крові і м'язів, тому не отримуючи достатньої кількості, може призвести до стомлення, головних болів і серцевого серцебиття внаслідок стану, що називається анемією. Залежно від типу ікри риби, одна порція містить від 1 до 6% рекомендованого добового прийому вітаміну А. Цей вітамін відіграє важливу роль у вашому зорі, особливо в тому, наскільки добре ви бачите вночі. Багато проблем з сухим оком можуть знайти лікування у вітаміні А, а також допомагає запобігти пошкодженню очей, викликаних вільними радикалами. Крім того, порція 1 столової ложки яєць риби містить до 4% добових потреб вітаміну С для дорослих.
Переваги
Ікри риби є багатим джерелом омега-3 жирних кислот. Дослідження, представлені в 2009 Wise Traditions Щорічна конференція Weston А. Ціна Фонд зазначив, що ікра лосося містить більше хороших жирів, ніж будь-яка жирна риба, хоча всі рибні ікри містять високий рівень омега-3 жирних кислот. Цей жир допомагає в когнітивних функціях, можливо зменшуючи депресію і знижує симптоми, пов'язані з біполярним розладом, шизофренією і розладом дефіциту уваги. Вони також сприяють здоров'ю серця.
Міркування
Ікра в рибі може містити високий вміст натрію, тому він може не бути хорошим вибором, якщо ви стежите за своєю дієтою. Деякі яйця риби мають лише 13 мг на порцію по 1 столовій ложці, але ікра має 240 мг на одну порцію. Американська асоціація серця рекомендує обмежити натрій у вашому щоденному плані їжі до 1500 мг або менше, щоб зменшити ризик високого кров'яного тиску, а також інсультів і інфаркту.
Оскільки рибні яйця містять забруднюючі речовини, такі як ртуть, вагітні жінки повинні бути обережними при включенні цих продуктів у свій раціон. Рівень ртуті низький, але споживання потрібно обмежувати не більше двох порцій по 170 грамів на тиждень.