Зміст
Основні продукти - це ті, які вживаються з достатньою регулярністю для виробництва енергії та поживних речовин. Що стосується енергії, ООН перелічує основну африканську дієту, що містить 46% злакових культур, 20% коренеплодів і бульб та 7% продуктів тваринного походження. Основні продукти харчування, які ростуть в Африці, повинні мати можливість розмножуватися в ґрунті з низьким вмістом поживних речовин і витримувати посуху та дуже спекотну погоду. Різні гуманітарні групи працюють, щоб допомогти дрібним фермерам в Африці покращити місцеві культури, щоб забезпечити більше їжі та грошей і таким чином задовольнити потреби сім'ї.
Дрібна кукурудза та сорго
Основна основна злакова культура в Африці - просо. Перевагами цієї культури є стійкість до посухи, хороша збереженість, і, за даними Вегетаріанського товариства, вона містить вищий рівень білка та заліза, ніж багато інших злакових культур. Другий за значимістю злак - це сорго, зерно, схоже на кукурудзу з податливим листям, яке добре пристосовується до субтропічного та посушливого клімату в Африці. Сорго стійке до посухи, має 90% харчової цінності кукурудзи. Рис і кукурудза також є важливими продуктами харчування. Міжнародний інститут тропічного землеробства (IITA) розробив змішані методи посадки вищів і зернових культур, оскільки квасоля коригує потребу в азоті в бідних ґрунтах.
Маніока
IIAT перелічує маніоку як безпечну культуру, оскільки коріння можуть зберігатися в землі протягом двох-трьох років, і їх можна вирощувати в бідному грунті. Він містить крохмаль і його можна їсти у вареному або сирому вигляді, або робити з нього борошно або пасту. Листя маніоки вживають як зелений овоч і є хорошим джерелом білка та вітамінів А і В. Африка налічує 54% посівів маніоки у світі. Ітай Мадамомбе, письменник "Поновлення Африки", каже, що багато сімей звертаються до посадки кукурудзи та маніоки, оскільки вони не так швидко висихають в умовах посухи, а врожай можна отримати як в історичний голод, так і на початку сезону дощів.
Арахіс
Арахіс, який також називають горіхом бамбари, є важливим джерелом жирів, вуглеводів і білків і вирощується в багатьох країнах, що розвиваються. Бульби сушать або обсмажують і використовують для приготування супів, борошна та каш. У Західній Африці арахіс дуже цінують жінки, оскільки вони можуть використати частину грошового прибутку, щоб відправити своїх дітей до школи. Крім того, арахіс є для них хорошим джерелом білка та енергії, а також хорошим джерелом олії та їжі для повсякденного життя. Вчені з Мічиганського технологічного інституту повідомляють, що багато гуманітарних установ працюють над розширенням виробництва арахісу як способом вирішення проблеми недоїдання та розширення прав і можливостей жінок.
Ям
Ямс є важливим продуктом харчування в Африці, оскільки його можна зберігати до шести місяців без охолодження, а на думку організації "Global Crost Diversity Trust", він служить доброю мережею безпеки між посівами. Ямс багатий вітаміном А і каротиноїдами, важливими антиоксидантами в харчуванні людини. IITA співпрацює з дослідниками з Нігерії, щоб запропонувати нові способи виробництва насіння ямсу.