Зміст
Картопля - дуже популярні бульби в США. Насправді в середньому американець з’їдає 57 кг картоплі на рік. Картопля з сирого кольору була обрана завдяки своїй універсальності. Однак останніми роками червона картопля швидко зросла в популярності завдяки своєму гарному зовнішньому вигляду та смаку.
Зовнішній вигляд
Картопля рожева зовні коричнева з білою м’якоттю всередині, тоді як червона картопля має червону шкірку і білу м’якоть. Червоні збирають молодше, ніж сироїжки, в результаті чого картопля стає меншою і округлою. Шкірка картоплі червоного кольору сильніша за шкіру червоної картоплі.
Харчування
За даними веб-сайту про здоров’я, за оцінками, у червоній картоплі 154 калорії проти 168 калорій у картоплі сухаря. Однак ця різниця в калоріях може бути пов’язана з більшим розміром рожевої тканини.
Згідно з дослідженнями генетика Чарльза Брауна, антиоксидантну здатність кольорової картоплі, яка зараз представлена на ринку, ще слід виміряти. З цієї причини неможливо дізнатись, чи має червона картопля поживнішу цінність, ніж картопля рудий.
Кулінарія
У картоплі сирого є більше крохмалю, ніж у червоному. Це робить їх більш універсальними, ніж червоний. Низький вміст крохмалю в червоній картоплі робить її легшою, коли використовується як картопляне пюре. Червона картопля не розвалюється при варінні.
Більш товсту шкірку рум'яної шкіри можна очистити від деяких страв, наприклад, картопляного пюре. Тонша шкірка червоної картоплі дозволяє її готувати без лущення, а в деяких випадках покращує смак.
Вирощування
Картопля сирої і червоної картоплі ростуть однаково. Жодна з них не вимагає більшої турботи, ніж інша. Обидва можна вирощувати в помірному кліматі, середня температура яких не перевищує 20 ° C. Червону картоплю часто збирають у свіжому вигляді, коли рослини цвітуть, а не чекаючи, поки рослини загинуть перед збором урожаю.
Відбір
Використовуйте ту саму процедуру, купуючи червону картоплю і червоно-червону картоплю. Вибирайте картоплю важку і тверду. Переконайтесь, що на ньому немає темних плям або плям.
Вартість та доступність
Картопля з рустею, як правило, дорожча за червону. Хоча червона картопля є більш популярною, деякі сорти можуть бути недоступні в невеликих продуктових магазинах.