Зміст
Коли ви готуєтесь до великої групи людей, планування кількості та страв заходу може бути складним процесом. Багато рецепти призначені тільки для того, щоб нагодувати шість-вісім чоловік. Розмножуючи кількість інгредієнтів і ретельно плануючи, як приготувати їжу, це спростить процес. Ось як ви можете перетворити свій улюблений рецепт на трапезу для кожного наступного великого заходу.
Інструкції
-
Визначте, які рецепти ви збираєтеся зробити. Якщо ви плануєте їсти з офіціантами, які обслуговують гостей або шведський стіл, подумайте про те, щоб зробити основне блюдо і дві альтернативи. Можна також розглянути їжу з більш змішаними інгредієнтами, наприклад, лазанью, і подавати її з хлібом і салатом.
-
Подумайте про розміри лотків, контейнерів і каструль, і скільки у вас є. Це може бути легко помножити рецепт, але вам потрібно буде розбити його на партії, які можуть бути підготовлені більш легко з інструментами у вашому розпорядженні.
-
Перегляньте рецепт і зверніть увагу на те, скільки порцій. Розглянемо можливу партію приготування. Наприклад, якщо конкретний рецепт обслуговує вісім чоловік, ви можете помножити його на чотири і годувати 24 людини кожною партією. Отже, вам буде потрібно близько чотирьох партій, щоб нагодувати сто чоловік.
-
Візьміть кожен інгредієнт у рецепті, який обслуговує вісім чоловік, і помножте на чотири. Це кількість цього інгредієнта, необхідного для кожної партії. Щоб отримати загальну величину для всіх чотирьох партій (майже сто порцій), помножте ще раз на чотири.
-
Плануйте, як готувати кожну страву. Чи є в печі достатньо місця? Чи допоможе вам хтось? Якщо ви збираєтеся подавати "шведський стіл", вам може знадобитися приготувати страви так, щоб наступний курс був готовий, як тільки попередній буде закінчений, так що буде добре вдосконалити ваше уявлення про час.
-
Підготуйте рецепт партіями, використовуючи нові розрахунки та план приготування їжі.
Як
- Можна було б трохи подумати про тренування, перш ніж плануєте нагодувати сотню людей. Помножте рецепт, щоб зробити більшу партію, наприклад, 24 порції, щоб отримати уявлення про необхідну величину каструлі і скільки часу потрібно для підготовки.
- Подумайте, чи будуть діти на заході. Вони зазвичай їдять менше, тому беруть це до уваги при плануванні загальної кількості необхідних порцій.
Що вам потрібно
- Калькулятор