Зміст
Етикетка з яловичого фаршу може заплутати споживачів. Залежно від супермаркету можна знайти м’ясо для гамбургерів, яловичий фарш, мелену ящірку та корейку. М’ясне м’ясо може бути виготовлене з різних порцій, включаючи ящірку, стейк, вирізку, бічний стейк та ін. Кожен зріз варіюється за вмістом жиру, смаком та вартістю. Чим вищий вміст жиру, тим дешевше м’ясо.
Яловичий фарш
Яловичий фарш - це м’ясо, яке нарізали на шматки, охолодили і помістили в м’ясорубку, повідомляється на веб-сайті Чау. М’ясо гамбургера - це також яловичий фарш. Воно виникло в Росії в XIV столітті, коли скандинавські жителі Татар почали готувати м’ясо, дрібно його подрібнюючи та приправляючи. Більшість меленого м’яса механічно подрібнюють і продають відповідно до вмісту жиру.
ввічливий
Мелена ящірка виготовляється із стружки ящірки та корейки. Його виймають із задньої частини вола, близько до крила. М'ясники можуть подрібнювати більші порізи крупи, стейки та великі порізи ящірки.
Жир
Яловичий фарш має різний відсоток жиру. Земляна ящірка порівняно тонка. За даними Техаської служби розширення сільського господарства, воно містить мінімум 80% нежирного м’яса та максимум 20% жиру. Однак можна придбати мелену ящірку ще тоншу, приблизно з 10% до 15% жиру. У порівнянні з ацемом, який містить близько 30% жиру, ящірка тонша. Поперек має вміст жиру, подібний до вмісту ящірки.
Гамбургери
Через низький вміст жиру мелена ящірка ідеально підходить для використання в соусах з тако і макаронних виробів, оскільки вона додає смак без жирної текстури. Якщо ви готуєте гамбургери або котлети, бажано зберегти весь м’ясний сік. Дуже нежирне м’ясо може стати сухим, якщо його приготувати на грилі у формі гамбургера.
Вибираючи
Купуючи мелену ящірку, кладіть її в кошик лише в кінці покупки. Упаковка не повинна бути пошкоджена. Виберіть упаковку з хорошим охолодженням із найсвіжішою датою. М'ясо повинно бути червонуватого кольору, а не коричневим або знебарвленим. Мелене м’ясо має більшу поверхню, на яку можуть потрапляти бактерії, тому зберігайте його при температурі нижче чотирьох 4 ° C і, якщо воно не буде спожито через два дні, заморозьте його.