Зміст
Масляні паростки містять багато поживних речовин, таких як вітамін С, а також багаті клітковиною. Цю зелену листя вирощують цілий рік, але деякі люди вважають, що капуста, зібрана взимку, смачніша і містить більше поживних речовин. Масляні паростки зазвичай варять або готують на пару і подають у гарячих стравах. Однак, якщо їх правильно підготувати заздалегідь, їх також можна заморозити без шкоди для смаку або поживних речовин. Ошпарювання капусти запобігає втраті смаку та поживних речовин, дозволяючи листю зберігатися протягом тривалого періоду. Заморожені пагони вершкового масла особливо універсальні, тому що не потрібно чекати, поки листя розморозяться, перш ніж класти їх у окріп або поєднувати з інгредієнтами вашого улюбленого рецепта.
Крок 1
Наповніть велику каструлю приблизно 5 літрами води. Доведіть воду до повного кипіння на середньому сильному вогні.
Крок 2
Поставте широку миску на рівну поверхню. Наповніть половину миски кубиками льоду і додайте крижану воду, поки миска не наповниться.
Крок 3
Промийте масло з капусти під проточною водою. Зріжте стебла з листя. Відкиньте стебла.
Крок 4
Помістіть пучок листя, зануреного в окріп. Після додавання листя поверніть казан на вогонь і знову доведіть воду до кипіння.
Крок 5
Варіть листя протягом трьох-чотирьох хвилин. Вийміть листя з каструлі за допомогою щілинної ложки.
Крок 6
Замочіть капусту в крижаній воді на три-чотири хвилини. Вода охолодить листя і перестане готувати.
Крок 7
Висипте капусту на друшляк і дайте воді повністю стекти. Зберігайте їх у контейнері або поліетиленовому пакеті для зберігання в морозильній камері. Якщо ви використовуєте поліетиленовий пакет, видаліть якомога більше повітря, стискаючи пакет, закриваючи його. Негайно заморожуйте капусту.