Зміст
М'яка консистенція вершків вершкового масла викликає заздрість у декораторах торта та радість у вечірках. Покриття торта великодушним шаром вершкового крему забезпечує деяку елегантність, а коли це робиться, то легко повторити в стільки вечірок і святкувань, скільки потрібно. Іноді обмерзання не може залишатися таким, яким він повинен, залишаючи безлад і закінчуючи обов'язковим. Використовуйте необхідну техніку для досягнення глазурі з гладкою консистенцією, необхідною для покриття торта, кексу або інших солодощів.
Інструкції
-
Використовуйте масло при кімнатній температурі. Частково розтоплене масло занадто гаряче, щоб зробити твердий вершковий крем. Масло має бути достатньо м'яким, щоб оброблятися пальцем, але не тане.
-
Просійте цукор перед змішуванням інгредієнтів. Це допоможе змішати і зв'язати крем, замість того, щоб отримати частково змішані і леговані.
-
Занурте неглазуровану чашу обмерзання в крижану баню. Наповніть велику миску на півдорозі з кубиками льоду та водою. Помістіть чашу для обмерзання в крижану ванну і побийте обмерзання, поки вона не стане гладкою та кремовою.
-
Обмотайте неглазуровану глазур'ю і грудку теплим рушником. Оберніть рушник навколо змащувальної кави з маслом. Поступово побийте обмерзання в чашу, щоб повільно розчинилися тверді частини масла.
-
Робота в умовах помірної температури. Дуже гаряче середовище може змусити вершкове масло втратити сплав, розплавитися або застигнути.
Як
- Якщо в рецепті використовують розплавлений і яєчний білок, дайте суміші охолонути при кімнатній температурі перед збиванням разом з маслом.
Повідомлення
- Ніколи не використовуйте маргарин, щоб змастити масло вершковим кремом. Вони швидко тануть і можуть непоправно втратити сплав.
- Використовуйте гелевий барвник для фарбування вершкового крему. Уникайте використання рідких барвників, оскільки вони можуть зробити вашу глазур'ю дуже м'якою.
Що вам потрібно
- Сита
- Велика миска
- Кубики льоду
- Змішувач яєчний або віночком
- Великий рушник
- Харчове фарбування гелю (необов'язково)