Зміст
Морепродукти можна приготувати різними способами - від смажених до смажених та соте. Одним із способів приготування крабів та устриць є пара. Цей метод допомагає зберегти смак морепродуктів і дає вологе м’ясо, ідеально підходить для їжі прямо зі сковороди. Хоча час приготування різний, краб і устриці на пару проходять швидко, мало безладу та чищення.
Цілий краб
Приготування цілого краба - це спосіб насолодитися всіма частинами тварини, включаючи кігті та плавники. Для цілих парових крабів вам потрібно буде готувати по одному, через великий розмір. Використовуйте три сантиметри води у великій каструлі, покладіть зверху сито і доведіть до кипіння. Помістіть всього краба в сито і накрийте каструлю кришкою, щоб утримати пару. Попередньо приготовлених крабів потрібно готувати на пару лише 10 хвилин. Свіжі цільні зерна потребують пари протягом 20-30 хвилин на одиницю, щоб переконатись, що вони повністю приготовані.
Крабові ноги
Крабові ніжки приготуються швидше порівняно з цілою твариною. Використовуйте каструлю з третиною, наповненою водою. Помістіть в нього сито, переконавшись, що дно сита не занурене у воду. Закип’ятити воду і додати лапи до сита. Варити п’ять-10 хвилин. Вам потрібно буде варити крабові ніжки довше, якщо вони вже заморожені. Розморожування їх у холодильнику на ніч перед приготуванням зменшить час приготування, оскільки ті, що вже приготовані, потрібно лише нагріти. Свіжі лапи вимагатимуть більш тривалого часу варіння - до 15-20 хвилин.
Живі устриці
Устриці повинні бути живими, коли їх кладуть у каструлю для приготування. Як тільки вода досягне повного кипіння, покладіть устриці прямо в сито. Вони повністю відкриються, хоча відкидна частина залишається цілою, як тільки вони почали готувати. Вам слід залишити устриці відкритими на пару ще на п’ять-10 хвилин, щоб добре приготуватись.
Приготування в мікрохвильовій печі
Краба та устриці можна готувати на пару, використовуючи мікрохвильову піч замість каструлі з окропом. Помістіть 3 см води на дно посуду для мікрохвильовки. Додайте краба або устриці і накрийте поліетиленовою плівкою, утворюючи ущільнення для підтримки пари. Варіть п’ять хвилин, обов’язково перевіряючи ємність через три-чотири хвилини. Можливо, вам доведеться готувати довше, залежно від потужності мікрохвильовки та від того, чи були краби заморожені чи розморожені перед приготуванням.