Зміст
Процес «приправлення» вугільного барбекю - також відомого як «процес затвердіння» - спрямований на усунення всіх хімічних речовин та заводських домішок, які можуть змінити смак їжі, одночасно покриваючи шару гриля шаром захисний від іржі. Якщо виділити годину чи дві на це правильно, це додасть років використання вашому мангалу.
Крок 1
Використовуйте вологу губку або ганчірку, змочену гарячою водою, для очищення всього інтер’єру нового гриля, включаючи грилі, камеру гриля та кришку.
Крок 2
Покрийте всі внутрішні поверхні та решітку для гриля тонким шаром розпиленого рослинного масла або рослинного жиру; якщо використовується рослинний жир, нанесіть його аркушем воскового паперу.
Крок 3
Покладіть близько 4,5 кг природного вугілля на камені всередині камери або тазика барбекю і зробіть купу в центрі; вставте посередині електричний запалювач деревного вугілля та увімкніть його.
Крок 4
Відкрийте вентиляційний отвір до максимуму і залиште запальник на купі вугілля на вісім-десять хвилин, поки вугілля не почне диміти і вискакувати.
Крок 5
Зніміть запалювач деревного вугілля, вимкніть його і використовуйте для розподілу вугілля рівномірно по камері або тазику, а потім поставте його охолоджувати в безпечне місце.
Крок 6
Закрийте кришку решітки і дайте їй прогрітися годину-дві, поки жир не перестане диміти і з внутрішньої сторони утвориться темний захисний шар.
Крок 7
Зачекайте, поки зола та залишки деревного вугілля повністю охолонуть, перш ніж викидати їх.