Зміст
Багато людей страждають від целіакії, що запобігає перетравленню глютену з їжі. Ці люди повинні бути обережними і часто мають обмежений вибір продуктів харчування. Багато видів сирів, таких як вершковий сир і горгонзола, а також інші сирні продукти можуть містити глютен, але зрілі сири можуть безпечно споживатися целіаками.
Чеддер
Сир чеддер - один з найвідоміших у світі і не містить глютену. Багато людей знають його помаранчеве забарвлення, але це природно біле. Цей сир завжди робиться з коров'ячим молоком, має м'яку консистенцію і схильність до скасування. Вона завжди дозріла і чим довше час дозрівання, тим інтенсивніший смак. Назва "чеддер" не захищена, тому будьте обережні при її купівлі.
Едам
Назва "edam" походить від голландського порту, де він спочатку продавався. Це найпопулярніший сир протягом сотень років завдяки надзвичайно тривалому терміну зберігання. Виготовляється з знежиреним молоком і має помаранчеве забарвлення. Зазвичай продається в круглих дисках з твердою парафіновою оболонкою. Едам, приготований на фермах, має більш сильний смак, але нові продукти, що випускаються на заводах, м'якші та м'якші.
Швейцарський
Швейцарський сир легко розпізнається своїми знаковими отворами. Має світло-жовте забарвлення і смак, що нагадує горіхи. Термін швейцарський сир є широким, і деякі його специфічні марки зазвичай називають відповідно до регіону, де вони виробляються. Він може мати інтенсивний або м'який смак, залежно від часу дозрівання. Отвори створюються діоксидом вуглецю з процесу виробництва.
Пармезан і пармезан
Parmigiano-Reggiano і його далекий двоюрідний брат, пармезан, є іншими сортами безглютенового сиру. Він був названий на честь регіону Італії, де він спочатку вироблявся. Сир пармезан є популярним сортом, який часто тертий і подається на пасту. Як правило, це білий або світло-жовтий колір, він виготовлений з коров'ячого молока і сильний аромат походить від розсолу, в якому він готується.
