Зміст
Сири, класифіковані як тверді, не потребують охолодження. Вони мають зернисту текстуру завдяки дуже тонким розрізам, які страждає сир і, як правило, віком протягом багатьох років, на відміну від сирів, що вік всього декількох місяців (наприклад, сир Емменталь) або тих, які подаються відразу після виробництва (наприклад, Muçarela). ). Ці сири часто називають "тертими сирами", тому що вони посипаються багатьма стравами, наприклад, макаронними виробами. Проте їх також можна подавати на шматочки і поєднувати з винами.
Пармезан
Пармезан - це сир італійського походження, який має зернисту текстуру і подібний аромат до дріжджів. Як правило, він старіє протягом 24 місяців перед тим, як споживатися. За даними сайту Reluctant Gourmet, корови, які виробляють молоко для виробництва цього сиру, зберігаються на строгій дієті і, сувора система, засвідчує, що пармезан виробляється таким же чином вже понад 700 років.
Гауда
Сир Гауда походить з Нідерландів і виробляється з козячого, овечого або коров'ячого молока. Хоча гауда може витримуватися менше шести місяців, він також може бути віком до 24 місяців. Іноді вона старіє до п'яти років, це процес, який змушує придбати карамельний колір.
Піаве Веккіо
Piave Vecchio - це сир, що має назву річки П'яве в італійській провінції Венето. Цей блідий сир виробляється з молоком корів регіону і має фруктовий смак, який також несе деякі гіркі каштани. Піаве, як правило, вік протягом року.
Сбрінц
Sbrinz є найстарішим відомим швейцарським сиром і має репутацію батька твердих сирів. Зроблене з цільного коров'ячого молока, Сбрінц має м'який смак з невеликим смаковим смаком. Його можна подавати як молодого сиру, віком від вісімнадцяти місяців до трьох років. Для більш складного смаку, однак, Sbrinz може вік протягом восьми років і більше.