Як солити рибу

Відеоролик: Как Солить и Сушить РЫБУ. Вяленая Рыба. Простой Способ Засолки Таранки

Зміст

Інструкції
Що вам потрібно

Соління - це форма приготування м'яса та риби, що виникла в XIII столітті. Сіль і інші консерванти поглинаються м'ясом і виводять воду. Процес зазвичай призводить до втрати маси внаслідок видалення води. Однак, ваша риба буде смачною і буде легше зберегти, як солону.

Інструкції

Риба є основою багатьох смачних рецептів (Олександра Граблевскі / Lifesize / Getty Images)

Покладіть 1/2 чайної ложки подрібненого лаврового листа, 1/2 чайної ложки імбиру і 1/2 чайної ложки запашного перцю в миску.
Очистіть дві гвоздики часнику. Притисніть зуби в прес для часнику і помістіть в чашу. Додайте одну чашку солі і 1 склянку солі. Додати 3/4 столової ложки імбиру. Змішайте інгредієнти, використовуючи пестик.
Розташуйте рибу на столі або на плоскому кухонному лічильнику. Гарніруйте консервовану суміш в тілі риби, використовуючи плоский ніж. Натисніть суміш міцно в рибу, щоб поглинути шкіру.
Помістіть рибу в пластикову тару або скловолокно. Поставте його в холодильник і дайте йому висохнути. Час висихання змінюється залежно від розміру і типу риби. Форель займає від трьох до шести годин, а товста філе лосося може тривати до восьми годин.
Вийміть рибу з холодильника. ретельно промити холодною водою. Протріть рибу руками під час прання, щоб видалити надлишок солі.
Висушіть рибу, натиснувши її на чисті паперові рушники. Нехай риба висихає природним шляхом, випускаючи її на три-чотири години, або до тих пір, поки вона не стане свіченням на поверхні. Використовуйте вентилятор для сушіння, якщо ви живете у вологому кліматі.