Зміст
- Камут муки
- Борошно спельта
- Багатогранна борошно
- Рисове борошно
- Борошно амаранту
- Борошно квіноа
- Борошно нуту
Борошно із манної крупи традиційно використовують для приготування пасти, оскільки вона підтримує форму і текстуру тіста протягом процесу сушіння та випікання. Манна також використовується для виготовлення кус-куса. Оскільки вона виготовлена з твердих сортів пшениці, то манна крупа оброблятиме процес готування краще, ніж інші. Щоб замінити його іншими зернами, спробуйте кількість, яка принесе бажані результати.
Камут муки
Камут, зерно, що походить з древнього Єгипту, має набагато вищу харчову цінність, ніж звичайна пшениця. Виготовляється з ярої пшениці. Крім того, вона добре переноситься більшістю людей з діагнозом клейковини.
Борошно спельта
Борошно спельти, як і попередня, добре переноситься пацієнтами з алергією на пшеницю або клейковини. Вона містить набагато менше клейковини, ніж пшениця, але вона не вільна від неї.
Багатогранна борошно
Багатогранна борошно, як правило, виготовляється з більш м'якої пшениці, ніж манна крупа, і може добре замінити її. Однак, не рекомендується робити пасту. Макаронні вироби з цієї муки слід готувати у великій кількості води і подавати дуже гаряче, інакше вони набудуть м'яку консистенцію.
Рисове борошно
Рисове борошно може бути гарною заміною для борошна манної крупи для приготування пасти або тістечок. Це також хороша заміна для людей з алергією на клейковини. Однак макаронні вироби з цієї борошна матимуть виразний смак рису.
Борошно амаранту
Амарант - стародавнє зерно, яке було традиційною їжею для ацтекського населення, до іспанського вторгнення в 1500 році. Містить високі показники кальцію і магнію. Зерно амаранту можна також приготувати і служити в якості замінників рису.
Борошно квіноа
Квіноа, стародавнє зерно з походженням більш ніж 5000 років в південноамериканських Андах, вважається священним зерном для племен деяких регіонів. Її посадили, щоб годувати армію інків. Він схожий на амарант і містить більше білка, ніж будь-яке інше зерно. Це також хороша заміна манної крупи в рецептах для пасти та інших крохмалів.
Борошно нуту
Зерно, або фарбування, є популярними замінниками манної крупи, особливо якщо причиною є алергія на клейковини. Ця мука також відома як трав'яна борошно.