Замінники кореня

Відеоролик: Заменитель кофе ЦИКОРИЙ: польза и вред цикория. Как нас ОБМАНЫВАЮТ производители

Зміст

Інструкції
Виберіть замінник
Заходи
Повідомлення
Що вам потрібно

Уболівальники хріна стверджують, що заміни не існує, але підприємливі кухарі знайшли способи включити інші варіанти для тих, хто не любить характерний аромат хрону або алергія на корінь різкого смаку. Іноді вітчизняні кухарі знаходять необхідність замінити інший інгредієнт, не маючи кореня. Деякі заміни можуть бути простими і прямими. Інші вимагають дещо інших форм підготовки.

Інструкції

Редис, або сильний корінь, є поширеним інгредієнтом у м'ясних та коктейльних соусах (Язик з солониною з соусом з хрону на білій тарілці від Elzbieta Sekowska з Fotolia.com)

Виберіть замінник

Використовуйте васабі, японську приправу, якщо ви шукаєте невелику зміну редьки. Свіжий васабі, рослина, що походить з Японії з товстими і зеленими коріннями, рідко зустрічається на Заході через труднощі його вирощування. Зелена паста, що продається на ринках, зазвичай є імітацією з сильним коренем і зеленим барвником. Однак існують спеціалізовані магазини, які продають васабі-пасту, імпортовану з Японії.

Васабі пасту, знайдену на ринках, є наслідуванням оригінального японця (зображення васабі та імбиру від samantha grandy від Fotolia.com)
Спробуйте пікантну гірчицю, якщо ви шукаєте інший смак, але з подібною гостротою.

Багато різновидів гострих гірчиць доступні в (насіння гірчиці зображення Alistair Dick з Fotolia.com)
Використовуйте свіже тертий корінь імбиру як замінник менш гострих страв.

Імбир, також корінь, дає блюдо гострий, але різний смак (імбирну руку з рубленим і нарізаним імбирним зображенням від David Smith від Fotolia.com)

Заходи

Використовуйте половину кількості васабі, яку ви використовуєте з хроном. Наприклад, якщо ви робите коктейльний соус, додайте столову ложку васабі і смаку.
Змішайте спеції гірчиці відповідно до консистенції заміненої редьки. Якщо рецепт вимагає сильного кореневого соусу, можна вибрати вершкову гірчицю. Якщо ви замінюєте редьку на землю, використовуйте гірчичний порошок або насіння гірчиці. Якщо ви використовуєте тертий свіжий редис, можна використовувати коричневі зерна гірчиці.
Використовуйте рівну кількість масла імбиру замість масла хрону, коли рецепт вимагає нафти. Використовуйте трохи більше порошку імбиру, ніж готовий хрін.