Зміст
Спаржа - багаторічний списоподібний овоч, вирощений навесні та влітку. Він містить мало калорій і багатий вітамінами А і С, що робить його живильним доповненням до будь-якої дієти. Якщо у вас вийшло більше спаржі, ніж ви можете спожити відразу, або придбали багато, ви можете заморозити частину, щоб споживати протягом зимових місяців. Для кращого смаку та текстури вибирайте м’які смужки та бланшуйте їх перед тим, як заморозити.
Крок 1
Промийте свіжу спаржу під холодною водою, щоб видалити залишки грунту. Гострим ножем відріжте приблизно три сантиметри від нижньої частини стебел, які, як правило, бувають жорсткими.
Крок 2
Наріжте смужки спаржі відповідно до розміру герметичного контейнера або мішка для зберігання.
Крок 3
Поставте велику каструлю з водою до кипіння. Бланшуйте невеликі смужки спаржі протягом двох хвилин; середні смужки, протягом трьох хвилин; і великі смужки, протягом чотирьох хвилин. Наповніть велику миску водою та льодом і замочіть бланшовані смужки на п’ять хвилин, щоб перервати процес приготування.
Крок 4
Покладіть смужки на друшляк над раковиною. Потім перекладіть їх у герметичний пластиковий контейнер або пакети для заморожування. Щільно притисніть кришку горщика або щільно закрийте упаковку.
Крок 5
Спаржу можна зберігати в морозильній камері при -17 ° C або нижче протягом 12-18 місяців.