Зміст
Свинячий жир можна використовувати як у кулінарії, так і в запіканні і може додати ніжний смак майже будь-якій страві. Однак існують різні типи жирів - від бекону до бекону. Хоча вони мають подібність, вони також мають відмінності у використанні, приготуванні та смаку.
Тваринна частина
Жир видаляється з верхньої частини спини свині, між шкірою та попереком. Це створює довгу смужку, в якій практично немає м’яса. Бекон надходить з обох боків, а також свинячий черев, під шкірою, і зазвичай до нього додається трохи м’яса.
Підготовка
Бекон готується з сіллю. Вилікуваний способом розсолу, шматок може бути жирним або нежирним, і хоча він схожий на копчений бекон, він не має такої ж підготовки. Бекон можна розуміти як джерело бекону, але це більш свіжа версія. Бекон - це основний зріз, без будь-якої обробки.
Смак
Сало зазвичай смачне вершкове і гладке, а також має кремову текстуру. Це інтенсифікує рецепти та процеси, в яких він використовується, наприклад, створення кремоподібних паштетів. На противагу цьому, бекон насичений смаком завдяки способу його обробки. Дуже солоне, історично воно використовується в раціонах, оскільки воно їстівне і може зберігатися тривалий час.
Використовуйте
Бекон використовується для додання аромату традиційним стравам, зокрема квасолі. Зазвичай його готують перед використанням. Бекон - це походження бекону, копченого чи ні. Він також використовується як жир для приготування їжі, а також для приготування ковбас. Застосовується в м’ясному нарізку і допомагає готувати різні види м’яса.