Зміст
Трави і спеції використовувалися в лікувальних цілях і для приготування їжі до написання. Раніше вони були дорогими і мізерними товарами і зазвичай не були призначені для звичайних людей. Трави і спеції були відкриті експлуататорами, торгувалися і крали. Через них боролися війни. Тепер, коли вони в основному дешеві і сильно використовуються, що ми дійсно знаємо про трави в нашій коморі? Так, базилік і помідори чудово виглядають разом, але базилік вже вважається здатним відбити драконів. Кожна трава або приправа має не тільки історію, але й міфи, фольклор і легенди.
Василь
Василь родом з Азії, Африки, Центральної та Південної Америки, він, ймовірно, культивувався в основному в Індії, де він вважається священною травою і пов'язаний з любов'ю і лояльністю. Базилік іноді вирощують у індуїстських будинках, щоб принести щастя сім'ї. Похований з листом базиліка вважався паспортом Раю. Слово «базилік» (ocimum basilicum) походить від грецького слова «король» (basileus), посилання на його благородний аромат. Олександр Великий, можливо, взяв траву в Грецію, де колись думали, що скорпіони спарені під горщиками трави. Стародавні римляни називали траву "базиліск", посилаючись на василіск, лютого і небезпечного дракона, який міг би вбити з виглядом. Тоді вони вважали, що вживання трави служить захистом від цього дракона, а також ліками від його отрути. Римляни також пов'язували базилік з любов'ю і родючістю. Французи називають це "herbe royale". Середньовічні європейці вважали його чаклунською травою. Василь має асоціацію зі Святим Хрестом. Християнська легенда розповідає, що хрест Христа був знайдений під рослинами базиліка. За словами отця Марка з блогу Vultus Christi (див. Нижче), "Легенди говорять, що рослини базиліка з'явилися біля підніжжя хреста, де з серця Христа вилилася кров і вода". хреста. " Але щоб довести, що базилік не є улюбленою приправою, він також пов'язаний з Ерзулі, язичницькою богинею, шанованою в Гаїті. Італійці вважають базилік символом любові. У Румунії, якщо чоловік приймає гілку базиліка від жінки, вони займаються.
Кориця
Є два типи гомілок. Cinnamomum zeylanicum відомий як справжня кориця і є рідною для Шрі-Ланки, перед Цейлоном. Інший тип походить з касії, дерева, що росте у В'єтнамі, Китаї, Індонезії та Центральній Америці. Цей кориця використовується в Північній Америці, і смак гірше, ніж справжня кориця. Canelas використовувалися в медицині стародавніми китайцями для лікування лихоманки, діареї і коліки. Вона також використовувалася як ладан в китайські часи. Коли єгиптяни відкрили його, корицю використовували в процесах бальзамування. Олія кориці використовувалася серед древніх єврейських народів у їхніх ритуалах помазання. У біблійні часи кориця використовувалася як парфум, як приправа і для лікування нетравлення. У середні віки араби брали корицю та інші спеції з Азії до Єгипту в караванах. Вони планували історії, щоб приховати джерело кориці і пояснити їх дефіцит і ціну. Містична пташка cinnamologus походить від цієї практики. Араби стверджували, що ця птиця робила гнізда з корицею в Аравії, але вони не знали, де вони взяли корицю. Потрібно було вибити птахів з гнізд, що висять на ризикованих скелях. У ранньому середньовіччі Пліній Старший писав, що 350 грам кориці становили 5000 грамів срібла. Тільки найбагатші і наймогутніші мали доступ до цієї спеції. У 65 році до нашої ери вважається, що римський імператор Нерон спалив запас року на похоронах своєї дружини, можливо, в сумлінні, що викликав його смерть. Корицю використовували для збереження м'яса і маскування запаху гнилі. Це, поряд з виноградом і герами, є священними рослинами грецького бога Діоніса. Фенікс, міфологічна пташка, що відроджується з попелу, використовує корицю, мирру і нард, щоб зробити чарівне полум'я, яке він використовує для відродження. Лікувально, кориця іноді використовується як засіб від кашлю і болю в горлі для грипу, маткових проблем, і те, що Хільдегард де Бінген, німецький теолог 12-го століття, називається "внутрішній розпад слизу". Клеопатра славилася своїми олією спокуси і ароматом, і без сумніву в її арсеналі була кориця. Відомо також, що кориця використовувалася в любовних зіллях.
Кріп
Кріп походить з Середньої Азії і зараз імпортується з Єгипту, інших країн Середземномор'я та Східної Європи. Сорт, вирощений в Індії, менш гострий, тому, якщо ви дотримуєтеся індійського рецепту, потрібно менше кропу. Назва цієї трави походить від давньоруського слова "dilla", що означає "заспокоїтися" або "сповільнити". Лікарі в Стародавньому Єгипті використовували кроп як лікарський засіб для травлення, так само, як стародавні китайці часто використовували для дітей. Воду кропу використовували для полегшення спазмів у дітей, що володіють старими властивостями і м'яким седативним ефектом. У давньогрецьких і римських культурах кріп вважався ознакою багатства, як і він був відомий своїми лікувальними властивостями. Спалені насіння кропу наносили на рани солдатів для прискорення загоєння, володіючи антисептичними властивостями, видаляючи бактерії. Листя кропу також використовувалися в очах, допомагаючи спати. Талмудичні твори показують, що кріп був цінним. У середньовічний час кріп використовувався як для чаклунства, так і для захисту від чаклунства. Для цього використовувався амулет, зроблений з кропу та гілок. Питна вода з кропу також вважалася ефективною для позбавлення від заклинань. Інші історії включають додавання кропу до вина, щоб створити пристрасть і купатися у воді кропу, щоб стати непереборним. Кріп привезли поселенці з Нового Світу. Вони використовували воду кропу як засіб від спазмів, кашлю, розладу шлунка, газу, болю в шлунку та безсоння. Так само, як для геморою і гикавки. Діти жували насіння кропу, щоб заспокоїти їх під час довгих проповідей.
Майоран
Майоран і орегано поділяють род «originum», але вони не збігаються. Хоча майоран є специфічним типом орегано, він м'якше. Він розвиває кращий аромат у теплих місцях. Тип майорану, що росте в Йорданії, Лівані та Ізраїлі, називається "вимор". Грецькі легенди говорять, що майоран, також відомий як гірська радість, розвинув цей запах після того, як його торкнула богиня Венера. Якби майоран народився біля могили, сказано, що дух мертвих був у мирі і щасливий. Щоб навчитися ідентифікувати свого майбутнього чоловіка або дружину, він спав з травою, щоб мріяти про його ще невідомої любові. Коронки майорану використовували для коронування молодят у Стародавній Греції та Римі і приносили їм любов, честь і щастя. У середньовіччі він використовувався подібним чином, везли на весіллях, в букетах. Він також був відомий своїми антисептичними властивостями і використовувався в кімнатах пацієнтів, іноді викидаючись на підлогу на похоронах. Вона використовувалася у ваннах і в очищенні храмів у біблійні часи. Майоран був також протиотрутою від чаклунства. Було сказано, що "той, хто продав свою душу дияволу, не може нести контакт з нею", за словами Шарля Скінера, у своїй книзі 1915 року "Міфи і легенди квітів, дерев, фруктів і рослин". Лікарське застосування цієї рослини включало в себе пиття у вигляді чаю для збереження і зміцнення голосу, як засобу для зміїної отрути, заспокійливого, для травлення, для зубного болю і для проблем з гортанням. Він також вважався хорошим для продовження життя.
Розмарі
Розмарин є рідною для Середземномор'я, його латинська назва означає "роса з моря". Назва може мати більше зв'язку з кольором її квітів, ніж її близькість до моря. Найвідомішою легендою про цю рослину є те, що квіти розмарину були білими. Вони стали синіми після того, як Діва Марія поклала свій блакитний плащ на кущ розмарину. Вважалося, що кущ виросла не більше ніж на 1 метр, незалежно від віку, бо він відмовився стояти вище Христа. Інша легенда говорить, що розмарин буде рости тільки в саду добрих людей; інша легенда свідчить, що якщо розмарин ріс енергійно в саду, жінка будинку була сильнішою за чоловіка. Асоціація з Дівою Марією також може бути пов'язана з традицією прикраси будинків і церков травою на Різдво. Розмарі - трава вірності і пам'яті. - Ти запам'ятав розмарин, - сказав Офелія в «Гамлеті». Маючи це на увазі, розмарин давно використовується на весіллях як знак вірності і нагадує новій парі, щоб не забувати обіти, свої коріння і сім'ї. Сухий розмарин також можна використовувати для сприяння вірності. Як бонус, alecrins під подушкою, як відомо, вражають не тільки кошмари, але і демонів.Алекріни кидаються в труни, як обіцянка нагадати пішовцям. Більше того, древні грецькі студенти носили розмарин у волоссі, щоб допомогти їм у пам'яті перед випробуванням. Було також призначено для полегшення симптомів психічних захворювань. Розмарин також вважався дезінфікуючим засобом, особливо при спалюванні. Церква спалила розмарин, щоб очистити навколишнє середовище, а стародавні греки спалили його, щоб запобігти злим духам і хворобам. Французи спалили розмарин у лікарнях протягом середніх віків, щоб очистити повітря. Історично, розмарин використовувався різними способами в різний час для лікування тривог, меланхолії, депресії, головних болів, запаморочення, епілепсії, артриту, подагри, облисіння і навіть для зменшення варикозних вен.
Інші міфи і легенди про трави і спеції
Очевидно, що у фольклорі є ще багато міфів і легенд про трави і спеції, ніж тут можна записати. Для тих, хто хотів би дізнатися більше про це, хороша порада - книга Чарльза Скінера, Міфи і легенди квітів, дерев, фруктів і рослин, про які згадувалося раніше. Цю книгу можна завантажити в Книгах Google. Див. Посилання нижче. Інша книга, написана спеціально про міфів трав, - це "Значення трав: міф, мова та любов" Енн Філд і Гретхен Скобл. Для більш історичного погляду є Джек Тернер "Spice: Історія спокуси", який має хороші відгуки в Інтернеті. Spice Pages Gernot Katzer, посилання, наведене нижче, є неймовірним резюме фактів про приправи, включаючи подробиці про походження імен. Історичні та анекдотичні матеріали також включені на веб-сайт, а також посилання на додаткову інформацію.