Зміст
- Зробіть крихке печиво м’яким
- Крок 1
- Крок 2
- Крок 3
- Крок 4
- Крок 5
- Крок 6
- Розм’якшіть крихке печене печиво
- Крок 1
- Крок 2
- Крок 3
Уявіть, що ви кусаєте те, що, на вашу думку, буде м’яким, жувальним печивом, але замість цього знайдіть щось крихке та хрустке. Ці крихкі печива можна знову залишити свіжими, і наступного разу, коли ви будете робити ці печива, ви зможете відрегулювати рецепт, щоб зробити крихке печиво м’яким, і воно буде залишатися таким при зберіганні.
Зробіть крихке печиво м’яким
Крок 1
Замініть білий цукор у рецепті печива на коричневий цукор, який є гігроскопічним та притягує вологу з атмосфери, а отже, зберігає печиво у вологому та м’якому стані після того, як воно випікається.
Крок 2
У рецепті печива використовуйте гідрований рослинний жир замість вершкового масла. Оскільки цей тип жиру плавиться при більш високій температурі, ніж масло, це призведе до того, що печиво буде менше поширюватися під час випікання. Печиво, яке сильно поширюється у формі, має більшу площу поверхні, дозволяючи випаровуватися більшій кількості вологи, прискорюючи її твердіння.
Крок 3
Перед тим, як випікати тісто, поставте його в холодильник на годину або більше в холодильник. Таким чином, можна буде запобігти надмірному розповсюдженню печива під час перебування в духовці, залишаючи їх хрусткими.
Крок 4
Перевірте печиво в духовці, як тільки час випікання відбудеться за найкоротший час, зазначений у рецепті, і вийміть його з духовки, коли вони стануть світло-коричневими. Якщо запекти їх занадто багато, вони будуть твердими і крихкими.
Крок 5
Залиште печиво охолонути на деку на хвилину, а потім перекладіть на охолоджувальну решітку, щоб охололи до кімнатної температури.
Крок 6
Запакуйте печиво в герметичну тару зі скибочкою хліба, щоб воно було м’яким. Міняйте скибочку хліба щодня.
Розм’якшіть крихке печене печиво
Крок 1
Помістіть крихке печиво в герметичну ємність.
Крок 2
Додайте скибочку хліба і закрийте ємність.
Крок 3
Залиште печиво при кімнатній температурі на одну ніч, а наступного ранку перевірте м’якість.