Зміст
- Як замочити гарбузове насіння
- Замочування та зневоднення
- Переваги замочування насіння
- Пророщування насіння гарбуза
Щоб отримати здорові та смачні гарбузові насіння, їх потрібно замочити, щоб позбутися від присутніх ферментів та полегшити травлення. Замочування насіння - це простий процес, який займає менше доби і дозволяє зневоднювати насіння як для приготування закусок, так і для пророщування.
Як замочити гарбузове насіння
Процес замочування насіння порівняно простий і вимагає лише декількох інгредієнтів. На кожну склянку насіння використовуйте половину столової ложки солі і вдвічі більше води по відношенню до кількості насіння. Покладіть їх у миску і залийте водою. Додайте сіль і дочекайтеся розчинення. Накрийте миску паперовими рушниками і залиште в теплому місці, наприклад, на кухонному прилавку.
Замочування та зневоднення
Різні типи насіння вимагають різної кількості часу для замочування. Для насіння гарбуза дайте їм замочуватися принаймні сім годин. Промивати та зливати воду кожні три-чотири години. Після закінчення періоду замочування зневодніть їх, щоб позбутися води. Для цього помістіть їх у друшляк або ситечко, щоб усунути якомога більше води, а потім розподіліть насіння в каструлі з нержавіючої сталі. Залиште їх на розігрітій плиті (не більше 65 ºC) на 12-24 години.
Переваги замочування насіння
У горіхах і насінні є ферменти, які допомагають запобігти ранньому проростанню. Однак ці ферменти можуть ускладнити засвоєння насіння, саме тому їх важливо замочити. Замочуючи їх у солоній воді, ви вилучаєте ферменти та полегшуєте перетравлення насіння. Замочування насіння також збільшує кількість вітамінів, які ваше тіло може засвоїти, і полегшує процес перетравлення клейковини.
Пророщування насіння гарбуза
Щоб на паростках гарбуза були паростки, їх потрібно замочити. Як тільки ви промиєте і злиєте їх, помістіть їх у контейнер для паростків, який можна знайти в більшості магазинів здорової їжі. Накрийте ємність марлею або кришкою. Помістіть його лицьовою стороною вниз у зону із слабким освітленням та прополіскуйте кожні вісім годин, наповнюючи водою та інтенсивно струшуючи, щоб стекла. Насіння гарбуза має проростати приблизно добу. Коли з’являються пагони, їх слід розміщувати в освітленому сонцем місці.