Зміст
- Лимонний маринад з часником
- Маринад перець чилі і вапна
- Імбир і соєвий маринад
- Медовий і лаймовий маринад
Домашні маринади прості у виробництві і можуть надавати більше смаку їжі без смаку. На додаток до посилення аромату, маринад допомагає зберігати креветки соковитими під час приготування їжі. Більшість використовують кислотність, наприклад, лимонний сік, оцет або вапно, як основу, щоб розрізати м'ясо, зробивши м'ясо вологим і ніжним. Використовуйте свою уяву, оскільки можливості комбінацій смаків нескінченні. Якщо ви використовуєте очищені креветки, видаліть вени перед маринуванням.
Лимонний маринад з часником
Лимон і часник утворюють класичну комбінацію для маринування креветок. Аромат цитрусових і кислотність лимона руйнують багатство ракоподібних, а часник додає солоний аромат. Змішайте чотири столові ложки лимонного соку, дві столові ложки оливкової олії, нарізані помідори, сіль, перець, дві столові ложки подрібненої свіжої петрушки і часнику за смаком. Додайте креветку до суміші і дайте їй маринувати принаймні 30 хвилин. Цей рецепт ідеально підходить для смажених креветок на сковороді. Ви також можете додати пластівці червоного перцю, якщо ви бажаєте отримати більш пряний смак.
Маринад перець чилі і вапна
Для пряного маринаду, об'єднайте дві столові ложки оливкової олії, п'ять зубчиків здрібненого часнику, половину дрібно нарізаного перцю халапеньо, жменьку подрібненого цибулі, пакет рубаного коріандру і сік папи. Заправте креветкою з великою сіллю і додайте її до маринаду. Через 30 хвилин вийміть креветки і варіть на грилі до золотистого кольору.
Імбир і соєвий маринад
Цей маринад поєднує в собі азіатські смаки з пікантним дотиком. Очистіть і наріжте два великі шалот, чотири зубчика часнику і 2,5 см свіжого імбиру. Покладіть інгредієнти в кухонний комбайн. Додайте соєвий соус на 3/4 склянки, 1/2 склянки свіжовичавленого соку лайма, дві столові ложки цукру, одну столову ложку чорного перцю і 1/2 склянки арахісової олії. Торкніться, поки не утвориться паста. Залити чистими креветками близько 1 кг і дати їм маринувати при кімнатній температурі протягом 20 хвилин. Випікати креветки на грилі.
Медовий і лаймовий маринад
Цей маринад поєднує в собі кілька ароматів, включаючи солодкий, кислий, пряний і солоний. Використовуйте його як замінник соусу для барбекю, який маскує ніжний смак креветок. Змішайте невеликий шалот, дрібно нарізаний, сік з двох лаймів, дві столові ложки дрібно нарізаного коріандру, одну столову ложку меду, дві столові ложки тайського перцю, одну столову ложку рослинної олії і одну столову ложку. арахісової олії. Використовуйте цей маринад з великими креветками, очищеними і без жил. Налийте її на креветки, в нереактивні чаші (пластикові або скляні) і накрийте пластиковою плівкою. Поставити в холодильник близько 30 хвилин до 1 години. Готуйте креветки в гарячій сковороді, поки вони не стануть рожевими.