Зміст
Етиловий спирт або етанол можуть бути отримані з різних рідин, що містять цукор, наприклад, сік з очерету. Вміст етанолу буде визначатися головним чином кількістю цукру в соку цукрового очерету. Дріжджі, додані до соку цукрового очерету, перетворять цукор на спирт. Один отримує, таким чином, напій, відомий як kilju, який не має іншого смаку, крім смаку алкоголю.
Інструкції
-
Отримайте щонайменше 1/2 літра соку очерету. Ви можете отримати безпосередньо у виробника або в супермаркеті. Переконайтеся, що сік не містить консервантів, що перешкоджають росту дріжджів. Сік очерету є, по суті, цукрова вода. Тому ви також можете виробляти його.
-
Виміряйте концентрацію цукру в соку очерету за допомогою сахарометра. Помістіть прилад у зразок запасу і прочитайте вимірювання поверхні бульйону.
-
Відрегулюйте вміст цукру бульйону так, щоб його концентрація становила від 9% до 25%. Концентрація менше 9% може запобігти старінню напою та впливати на його стабільність. Якщо концентрація цукру перевищує 25%, цукор може залишатися в кінці процесу ферментації, що може призвести до другого процесу ферментації після розливу напою. Додайте воду для зменшення концентрації цукру і додайте цукор, щоб збільшити його.
-
Вилийте сік тростини в пластикову банку і додайте дріжджі. Просвердлите отвір у кришці банку і закрийте його. Нехай бочка закидає в прохолодному місці на тиждень або два, поки весь цукор не буде перетворений в етиловий спирт.
-
За допомогою сифона перенесіть верхню частину сік тростини на пляшки, що залишають відкладення в пластиковій баночці. Килью можна негайно випити, хоча він продовжує покращуватися протягом принаймні року. Ви також можете підвищити концентрацію алкоголю в килі, переганяючи напій.
Що вам потрібно
- Очеретяний бульйон
- Saccharometer
- Цукор
- 1 1/2 л пластикової банки
- Дріжджі
- Пластикові пляшки з кришкою