Зміст
Марки Brix вимірюють вміст цукру в розчинах, таких як фруктовий сік або сироп. При виноробстві розрахунок кількості присутнього цукру дозволяє оцінити вміст спирту в готовому продукті. Марка Brix (1 ° Bx) дорівнює 1 г цукру на 100 г розчину або 1% цукру. Ви можете купити рефрактометр, який повідомляє про читання в градусах Брикса. Цей прилад вимірює кількість світла, яке воно переломлює при проходженні через речовину. Світло глибше занурюється в речовину з високим вмістом цукру.
Інструкції
-
Візьміть частину тестової рідини з крапельницею. Покладіть дві або три краплі на лінзу рефрактометра.
-
Закрийте кришку. Перегляньте дисплей пристрою і прочитайте шкалу, де змінюється колір.
-
Записуйте шкалу на найближчу десяту частину ступеня. Використовуйте одиниці градусів Брикс (° Bx).
Як
- Щоб виміряти сорти Brix для фруктів, подрібніть невеликий шматочок, оберніть в марлю і стисніть або скрутіть, щоб отримати сік для рефрактометра.
- Результати ступенів Брикса в неферментованому соку помножте на 0,55, щоб оцінити вміст спирту в готовому вині.
Що вам потрібно
- Розраховує падіння
- Рефрактометр